Tanzania Kilimanjaro
コーヒーコブ

Process-Washed
Roast Level-Light
Roaster-Kōhī kobu

กาแฟจากประเทศแทนซาเนียมักจะปลูกตามแนวพรมแดนของประเทศเคนยา ซึ่งเป็นอีกด้านหนึ่งของภูเขาคิลิมันจาโรอันศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งคิลิมันจาโรมาจากภาษาสวาฮีลี แปลว่า “ภูเขาที่ทอแสงแวววาว” ทำให้กาแฟที่นี่มีความแววาวไม่แพ้กัน จากความอุดมสมบูรณ์ของแถบนี้

กาแฟแทนซาเนียมีความพิเศษจากน้ำตาลธรรมชาติที่ค่อนข้างสูง หากคั่วในระดับอ่อนจะมีความเป็นผลไม้ที่สดใสแต่ความเป็นกรดต่ำ หากคั่วในระดับที่เข้มขึ้นจะมีความเป็นน้ำตาลคาราเมลมากขึ้นมีความเป็นดาร์คช็อคและเปรี้ยวคล้ายไวน์แดง

Origin: Tanzania
Region: Kilimanjaro
Process: Washed
Altitude: 1,200 - 1,400 m.a.s.l
Varietals: SL28
Taste Note: Dry Strawberry, Sugarcane, Pineapple, Dark Choc in Light Roast

Costa Rica Blue Mint

コーヒーコブ

Process-Anaerobic Honey
Roast Level-Light
Roaster-kōhī kobu

Costa Rica SHB Blue Mint จากฟาร์ม Finca La Piedra ตัวนี้มีความน่าพิสมัยอย่างเหลือเชื่อ ด้วยกรรมวิธีแปรรูปแบบ Anaerobic Honey ซึ่งสามารถดึงความหวานของผลเชอรี่กาแฟมาอย่างชัดเจน ใครสาย Honey Process ก็พอจะทราบอยู่แล้วว่าเป็นการหมักแบบที่เมือกของผลเชอรี่ยังติดอยู่ ทำให้ความหวานถูกซึมซับเข้าสู่เมล็ดระหว่างตากประกอบกับกรรมวิธีหมักในสภาวะไร้ออกซิเจนแบบ Anaerobic ที่ดึงเอาความชัดของกาแฟสายพันธุ์ Bourbon ที่มีน้ำตาลและความซับซ้อนสูงออกมาและสายพันธุ์ Catuai จะมีบอดี้ที่เคลือบในปาก after taste ที่ยาวนาน

Blue Mint ตัวนี้มีเทสโน๊ตที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่แตกต่างจากตัวอื่น ๆ ซึ่งโดดเด่นในแบบบลูเบอรี่มากและมีความมินต์ซ่อนอยู่ อโรมาหอมชัดและถัดมาสักพักจะรู้สึกถึงความเป็นลูกอม, หมากฝรั่งบับเบิลกั๊มอยู่ หวานๆ แบบเชอรี่ที่ทานคู่ไอศครีม

Origin: Costa Rica
Region: Brunca
Farm: Finca La Piedra
Process: Anaerobic Honey
Altitude: 1,500 - 1,700 m.a.s.l
Varietals: Bourbon, Catuai
Taste Note: Blueberry, mint, Bubble gum, Red cherry, Watermelon